Sāļā siera kūka bez cepšanas. Šī recepte priekš manis ir jauna, bet jau paspējusi iepriecināt gan ģimeni, gan ciemiņus – tētis vispār “kūst” no šīs kūkas
Sen jau gribēju pagatavot, bet izmēģināju tikai nesen un domāju kādēļ tik ilgi vilcinājos, jo rezultāts ir vienkārši – 🔥 Pagājušo vasaru es vēlējos izmēģināt dažādas kūku/siera kūku variantus bez salduma – dažādībai svētku galdā. Tiem, kuriem negaršo saldumi. Uzgāju ārzemju portālā šo recepti, bet sākumā noliku to malā.
Tikai izmēģinot vispirms citas receptes nonācu līdz šai un domāju – nu kāpēc es to nepagatavoju pirmo! Precīzas šīs kūkas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās, bet sākumā pastāstīšu kā to pagatavot.
Sāļā sēņu siera kūka
Formas diametrs ~ 26 cm
Iznākums: 1100 g
Uzturvērtība uz 100 g: 237 kcal / 6,4 olb. / 16,9 tauki / 12,9 ogļh.
Sagatavojam pamatni: maizi sablendējam līdz drupaču konsistencei. Sviestu izkausējam. Maizes drupačas sajaucam ar sviestu. Labi samaisām un liekam formā. Ar roku vai karoti piespiežot izklājam vienmērīgi pa formu un veidojam nelielas maliņas.
Liekam ledusskapī, kamēr gatavojam pildījumu. Man personīgi maizes pamatni izveidot bija vieglāk nekā klasisko – no cepumiem. Maize ir plastiskāka un labāk veidojas.
Lasi vēl: Tagad tomātus vairs nemarinēju, bet tikai saldēju – rezultāts priecē un pietiek visai ziemai
Gatavojam pildījumu: sēnes novārām (ja lielas, sagriežam). Ja izmanto šampinjonus, vārīt nav obligāti. Man bija meža sēnes, tāpēc iepriekš tās novārīju. Sīpolus apcepam līdz zeltainai krāsai, pievienojam novārītās sēnes un cepam vēl apmēram 5 minūtes. Pārliekam bļodā atdzist.
Ja ņemat šampinjonus tad apcepiet tos kopā ar sīpoliem šajā etapā, bet kā jau minēju pirms tos vārīt nav nepieciešams. Sajaucam krēmsieru un skābo krējumu. Želatīnu pārlejam ar ūdeni, samaisām. Atstājam uz 10 minūtēm. Pēc tam izkausējam, līdz želatīna graudiņi pilnībā izkūst. Nevārām!
Apvienojam biezpiena masu, sēnes ar sīpoliem un želatīnu. Pievienojam sāli un piparus – apmēram 1/2 tējk. sāls un nedaudz piparu. Bet iesaku pagaršot, pirms liekat masu uz pamatnes.
Gatavo masu liekam uz pamatnes, dekorējam un liekam ledusskapī uz pāris stundām. Ideālā gadījumā – uz nakti.
Sastāvdaļas pamatnei:
Tumšā maize – 270 g
Sviests (82,5%) – 100 g
Sastāvdaļas pildījumam:
Krēmsiers – 350 g
Skābais krējums (10%) – 150 g
Saldētas sēnes – 300 g
Sīpoli – 100 g
Želatīns – 20 g
Ūdens ~ 50 ml
Sāls, pipari
Augu eļļa – 10 g
Dekorēšanai:
Ceptas sēnes un pētersīļu lapiņas
Nelieli ieteikumi:
Es būtu pievienojusi vēl vairāk sēņu – man pietrūka izteikta sēņu garša. Vai arī, cepot sīpolus ar sēnēm, pievienotu pusi sēņu buljona kubiņa – garša būtu 100 reizes izteiktāka. Uzrakstīju šo recepti un atkal vēlos to pagatavot! Es skrienu to gatavot, bet jūs arī noteikti izmēģiniet! Tas ir tik ātri un vienkārši. Pirmo reizi varbūt liksies ilgāk, bet gatavojot to jau otro reizi būs super ātri!
Gatavojiet ar prieku! ❤️Un lai labi garšo!
